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洋葱是中国的主要蔬菜之一，营养价值很高，但在国外被称为“蔬菜皇后”。洋葱的作用和功能是什么？让我们一起来看看。

洋葱的营养成分

每100克洋葱含有1.4克蛋白质、0.2克脂肪、6.1克碳水化合物、0.9克粗纤维、0.5克灰分、147毫克钾、24毫克钙、39毫克磷、0.8毫克铁、0.23毫克锌、4.4毫克钠、15毫克镁、0.14毫克锰、0.05毫克铜、0.92毫克硒、0.02毫克胡萝卜素、5毫克维生素、10.03毫克维生素b、20.03毫克维生素b、0.3毫克维生素b

洋葱的作用和功能

1、杀菌和抗寒

洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当植物毒素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出时，可刺激这些部位的细胞管道壁的分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抑菌和防腐的作用。

洋葱的功效和功能可以杀死细菌和预防癌症(图片来源:图片网站)2、降低血压

洋葱是唯一含有前列腺素a的植物。洋葱是唯一已知的含有前列腺素a的食物。洋葱是一种天然的血液稀释剂。前列腺A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。它能抵抗人体内儿茶酚胺和其他促进物质的作用，还能促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管疾病有保健作用。

3、降低血糖

洋葱也有降血糖的作用，因为洋葱含有类似于降血糖药物二甲双胍的有机物质，并能在人体内产生具有强利尿作用的苦苷。糖尿病患者每顿饭吃25-50克洋葱可以起到更好的降血糖和利尿作用。

4.改善便秘

洋葱的硫成分与大肠中的蛋白质或肠道中的细菌结合形成硫化氢，可促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠道，使运动更有活力，而低聚糖也能抑制肠道细菌的增殖，有效改善女孩常见的便秘症状。

5、帮助消化

洋葱含有大蒜素，大蒜素有强烈的香味，在加工过程中因其刺鼻的气味而经常让人流泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，刺激食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠道紧张，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃乏力、消化不良等引起的厌食症有明显效果。

6.癌症预防

洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还能降低致癌物的毒性。另一方面，槲皮素可以抑制癌细胞的活性并阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，死于胃癌的几率低30%。

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