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原材料:

面粉、嫩卷心菜叶、浸泡在水中的黑木耳、葱、姜、十三种香料、食用油、芝麻油、鸡精、酱油。

练习:

1.准备材料和工具；

2.面团搅拌。根据吃饭的人数，取适量面粉，用自来水搅拌，直到面粉不软不硬(面团是预先搅拌好的，因为擀出来会更硬)；

3.准备填料。将洗净的嫩卷心菜叶切碎，放在盘子里，撒上一些盐，搅拌并腌制5分钟，然后挤出水备用。将浸泡后的黑木耳切碎备用；将洋葱和姜切碎备用。

4.混合填料。将切碎的卷心菜叶、木耳和葱姜沫放在一起，倒入适量的酱油、十三种调料、盐、鸡精、食用油和芝麻油(以上调料根据个人口味放置)，用筷子或勺子顺时针搅拌(据说味道会更好)；

5.擀面团。将面团搓成条状，切成小块，用手掌将每一小块压成小块，用擀面杖将面团擀成大的圆形面团。

6.包饺子。将卷好的面皮放在手掌上，用筷子在面皮上放入适量的馅料，上下折叠面皮，捏住中间部分使其粘在一起，然后如图所示将手放在折叠好的面皮的两侧，用拇指和食指用力压向中间，饺子就完成了！

7.煮饺子。这要容易得多。当水快要沸腾时，饺子是最好的。据说这种饺子不容易煮。在煮饺子的过程中，不仅要注意盖上锅盖煮一会儿，还要注意去掉锅盖煮一会儿，这样饺子会煮得更快(当家人煮饺子时，他们会在每次水烧开时倒入一点凉水，也是为了让饺子煮得更快，更有弹性)。饺子是怎么做的？你看，饺子漂浮在水面上，面团不再是生的白色，它几乎成熟了。

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