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虾酱炒豆(2份)

虾酱炒豆

原材料:

300克豆、20克虾酱、10克油、50克汤料、5克大蒜姜末和1根辣椒。

练习:

1.准备好豆子，去掉头和尾巴上的尖角和根茎；

2.把豆子切成5厘米长的段，注意把旧的切丝去掉，洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟。

3.准备虾酱，把豆子沥干备用。

4.将锅加热，倒入油，倒入豆类，翻炒直到它变成青绿色；

5.倒入高汤，以豆子为准。

6.用大火烧开，调至中低火，盖上盖子，煨3-5分钟；

7.打开锅，看看豆子变软了，汤也差不多收齐了。然后你可以加入虾酱，并快速翻炒，使每颗豆均匀涂上虾酱。

8.最后，将大蒜姜末和辣椒炒出锅外。

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