掌握要点，在家做香辣湘菜——大盆花菜

掌握要点，在家做香辣湘菜——大盆花菜发布时间：2020-03-17

掌握要点，在家做香辣湘菜——大盆花菜

我在公司工作的时候，这道菜曾经是楼下湘菜馆里点击率很高的一道菜。每次我去吃饭，几乎每张桌子都有一个装满花椰菜的大木盆。花椰菜的入口有孜然、花椒和辣味。几种味道混合在一起，就像烤肉的强烈辛辣味道。你需要多吃几碗米饭来减缓势头。

原料:花椰菜、培根、青椒和红辣椒、蒜头和大葱。

调味料:盐、酱油、孜然粉、胡椒粉。

练习:

花椰菜最好用手掰成小花，在盐水中浸泡20分钟，然后清洗(花椰菜中有虫子，最好先在盐水中浸泡，然后冲洗)，有五花肉可用，我这里腊肉太多了；

图1。在锅里煸炒腌肉以榨油。当腊肉是透明的和微黄色时，炒大蒜和干辣椒来调味。

图2 .倒入花椰菜，翻炒。

图3。翻炒大约5分钟，花椰菜会变黄。当一些变淡时，加入青椒和红辣椒，再炒1分钟，然后倒入适量的生烟。

图4 .撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、盐和葱段，翻炒均匀。

好像没有辣椒，现在不是很辣，没有加太多辣椒，但是真的很辣，干辣椒和青红湖南辣椒真的很辣！我们出去吃吧！

体验:

1、菜花用手掰小花，味道会更好，用刀子切菜花会切出很多小端。

2、炒时不加水，将菜花水炒透，翻炒。

3、加入一些猪肉炒猪肉，让菜肴沾有肉油肉味，口感更加滋润。

4、必须加入孜然粉、胡椒粉调味。

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