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菱角尝起来很甜。它可以生吃、油炸或炖。它营养丰富，受到许多人的喜爱。下面与大家分享的内容是:“吃菱角对清肺化痰、治疗痔疮有什么好处？”让我们一起来看看。

首先，让我们看看吃菱角的好处。

促进增长和发展

它能促进人体的生长发育，维持生理功能的需要。这对牙齿和骨骼的发育非常有益。同时，它还能促进体内糖、脂肪和蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。因此，菱角适合儿童食用。

清热解毒

荸荠是一种具有清热泻火功效的冷食。它不仅能清热生津，还能补充营养，最适合发热患者。具有凉血、解毒、利尿、通便、除湿、化痰、消积、消胀等功效。

清肺化痰

荸荠性味甘寒，能清肺热，富含粘稠液体，具有生津润肺、化痰的功效，从而清痰热，治疗肺热咳嗽、黄痰咳嗽等。

治疗痔疮

经常吃菱角对痔疮患者大有好处。

治疗糖尿病

荸荠嫩滑，能生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

治疗呼吸系统疾病

在呼吸道传染病较多的季节，食用新鲜菱角有利于防治流行性脑脊髓膜炎、麻疹、百日咳和急性咽喉炎。

低血压效应

荸荠汁与鲜莲藕汁、梨汁、鲜芦根汁和麦冬汁一起被称为“五汁饮料”，用于生津、清热、降血压。

以上主要介绍了吃菱角的好处，你明白吗？接下来，让我们学习如何选择马蹄。

看

荸荠表皮通常为紫红色或紫黑色。如果发现荸荠表皮颜色鲜嫩或异常鲜红，且分布均匀，最好不要购买，因为它可能会被浸泡。

气味

挑选马蹄时，你可以闻到马蹄的味道。如果有刺鼻的气味或其他异味，你最好不要买，因为它可能已经被浸泡过了。

触觉

选择荸荠时，应注意观察是否有变质、衰弱、腐败等情况。你也可以用手捏马蹄的角。如果浸泡，黄色的果汁会粘在手上。

最后，我想推荐一些其他美味的菱角食用方法。

冷冻马蹄

原料:荸荠250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。

练习:

1.马蹄去皮切片；将胡萝卜去皮，切片。将黑木耳采摘清洗，撕成大小均匀的碎片；黄瓜洗净，切成薄片，加入5克盐，腌一会儿，沥干盐水备用。

2.将荸荠片、胡萝卜片和木耳片分别放入沸水锅中热烫，用漏勺沥干水分，放入冷水中冷却备用。

6.打鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。

7.将混合均匀的鸡蛋放入煎锅，煎成蛋饼。倒出来冷却。把它们切成小块备用。

8.将白糖、酱油、醋和芝麻油放入碗中，搅拌均匀制成调味品。

9.将荸荠、胡萝卜、黄瓜、木耳和鸡蛋放在一个盘子里，把调料倒在盘子里，在吃之前搅拌均匀。

马蹄肚片汤

原料:猪肚、黑木耳、荸荠、生姜、葱和花椒。

练习:

1.用油在猪肚两边反复摩擦，直到粘液被去除，没有鱼腥味。坐在锅里，加入姜和胡椒粒，将洗净的猪肚放入锅中。水煮沸两次后，倒入料酒，用1汤匙火煮5分钟，然后取出猪肚，进行二次处理:用火撕开肚脐上的膜，然后翻过来刮去油脂颗粒。

2.将加工好的猪肚再次洗净，切成条状，放入锅中加水和姜粉煮，取出后控制水备用；将煎锅加热，放入油，在锅中翻炒猪肚条，加入适量开水(或高汤)，盖上锅盖炖至肉条熟透，高汤变稠变软。

3.将荸荠刷干净，去皮，切成小块，将黑木耳浸泡，挑选洗净备用，将葱切成小块；将洗净去皮的荸荠和黑木耳放入锅中炖约10分钟，加入精盐调味，加入少许胡椒，撒上葱花即可出锅。

马蹄红烧猪肉

原料:猪肚、荸荠、葱、姜、蒜、八角、冰糖和胡椒。

练习:

1.将姜和蒜切成小块，葱切成段；将水加入锅中，煮沸，加入胡椒籽、1/2姜片和猪肚，煮大约15分钟，直到筷子可以很容易地插入肉中，然后捞起，将荸荠去皮，切成块备用。拿起猪肚后，当冷却到不会烫伤手时，把它切成小方块。

2.将猪肚均匀倒入锅中(不加油)，翻炒肉至金黄色，留下部分翻炒油作为底油，倒出剩余部分，转小火，加入少量冰糖，慢慢翻炒至糖融化；炒糖，转到高火，加入大蒜片和姜片，炒八角和洋葱片，直到香味。

3。加入荸荠，用适量盐调味，翻炒均匀，加入适量开水，水不足以覆盖食材，煮沸后转小火炖，待汁液差不多干时加入适量老烟上色，继续翻炒，将汁液均匀包裹在食材上，最后撒上葱花。

银耳马蹄雪梨汤

原料:菱角、雪梨、银耳干和冰糖。

练习:

1.将银耳放入锅中，倒入冷水，浸泡1小时。

2.将雪梨去皮、去核并切成块。马蹄去皮，切成块。

3.将浸泡过的银耳洗净撕成小块，然后加入适量清水，再加入冰糖。

4.用大火煮沸后，转到小火煨40分钟。

5.加入雪梨和菱角，再煮20分钟。

菱角虾仁

原料:鲜虾300克、荸荠100克、蛋清1粒、小黄瓜、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精和淀粉。

练习:

1.将虾洗净，在虾脊处切一把刀，取出泥香肠；将荸荠、黄瓜和胡萝卜去皮，切成小方块。

2.向虾中加入盐、味精、料酒、蛋清和淀粉，腌制至味道鲜美。

3。将葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤和淀粉放入碗中制成汁。

4.将油倒入锅中加热。将虾炒至七成熟。加入马蹄丁、黄瓜丁和胡萝卜丁，稍微翻炒一下。倒入混合汁，翻炒均匀。

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