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说到猪肝，很多人都非常喜欢，不管是油炸的、汤的还是粉的，它味道很好，营养丰富。下面与大家分享的内容是:“猪肝改善皮肤抗衰老的功效和功能”，让我们一起来看看。

首先，让我们来看看猪肝的功效和功能:

血

猪肝富含铁，是最常用的补血食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

改善皮肤

猪肝富含维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保持健康的肤色，对皮肤健康意义重大。

解毒

经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，这对于补充辅酶和解毒一些有毒成分很重要。

肝炎的预防

猪肝含有维生素C和微量元素硒，这是普通肉制品所不含的。它可以增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成，还可以治疗急性传染性肝炎。

营养补充剂

营养专家表示，城乡学生对微量营养素的摄入普遍不足，一般仅达到标准的50%-60%。建议学生每天吃一个鸡蛋，每周吃2次猪肝。

促进造血

猪肝富含铁，是最常用的补血食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

增强免疫力，抗衰老

猪肝还含有维生素C和微量元素硒，这是普通肉制品所不含的。它可以增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成，还可以治疗急性传染性肝炎。

增加智力，帮助培养

猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有益于儿童的智力和身体发育。

抗癌抗菌素

猪肝含有多种抗癌物质(如维生素C、硒等)。)，并含有抗癌能力强、抗疲劳的特殊物质。

然后让我们看看如何选择猪肝。

看这颜色

好的猪肝是深棕色的。如果颜色是红色甚至是紫色，这表明猪肝是由坏猪甚至死猪制成的。猪肝边缘变黑，表明它已经放置了很长时间，不适合购买。

触摸猪肝

一个好的猪肝可以用一个小手指力甚至一个小开口戳出来。这种猪肝质量相对较好。如果猪肝很硬，这意味着制作过程很差，味道肯定不好。

看看猪肝的价格

一般来说，熟猪肝的价格应该在每斤20元以上，而且非常便宜的猪肝的质量很难保证。因此，购买时应特别注意，在购买前询问价格。

尽量选择品牌猪肝

买猪肝比选品牌好。从源头到生产和销售，这样做更好，卫生条件更好。它很容易吃，而且有保鲜膜来保持新鲜，比裸的好得多。

最后，让我们了解一下吃猪肝的禁忌。

第一，吃得太多

猪肝含有高胆固醇。如果你一次吃得太多，你会吃太多的胆固醇，这会导致动脉硬化和加重心血管疾病。因此，高血压和冠心病患者应该少吃猪肝。

第二，和维生素c一起服用

维生素C很容易被氧化破坏，尤其是当它遇到一些微量元素时。猪肝含铜量高，可与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。

三、不要下毒吃

猪肝是猪体内最大的解毒器官。饲料中的各种有毒代谢物和一些有毒物质会残留在猪肝中，解毒后进入肾脏，然后通过尿液排出体外。

四、用酶制剂

常见的酶制剂包括胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜会与酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀，影响药效。因此，食用猪肝时不能服用酶制剂和药物。

五、煎得太嫩

猪肝加热过短，无法杀死猪肝中的一些细菌和寄生虫卵。因此，猪肝不能煎得太嫩。

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