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香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的食品，富含多种氨基酸、维生素和琼胶酸、蘑菇酸、鹅酸等。，下面介绍香菇的功效:

蘑菇味道鲜美，香气清新，营养丰富。他们被称为“植物皇后”。香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素D(日晒后转化为维生素D)，味道香甜，性质温和。新鲜香菇含有分解核酸和水解核酸以产生嘌呤和其他成分的酶。香菇中还含有降血脂成分-香菇胎生和香菇固醇，可通过阳光照射转化为维生素D2，具有抗维生素d缺乏的作用。

香菇香味浓郁，味道鲜美，可以做成菜肴来刺激食欲。它是普通人或病人的好产品，因为香菇可以降低血脂，更适合高脂血症患者。

香菇的功能；

1.提高身体的免疫功能

香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增强T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，在体内对过氧化氢有一定的清除作用。

3.防癌

香菇中含有的另一种化合物香菇嘌呤(也称为赤嘌呤)，可以降低胆固醇水平。蘑菇中的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸和灰树花(也称猪苓，俗称云蘑、栗蘑和莲蘑)相比，具有更强的降血压和抗癌作用。

4.降低血压、血脂和胆固醇

香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，并能预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.疾病的治疗

香菇还可用于治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。，还可用于消化不良、便秘等。

上面介绍的是蘑菇的效果。你明白了吗？

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