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猪肝营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面与大家分享的内容是:“香辣猪肝美味可口，回味无穷”。让我们一起来看看吧！

首先，让我们来看看麻辣猪肝:

材料:

猪肝、莴苣叶、平菇、火锅底料、青花椒、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、生粉、香精、食盐、食用油、韭菜等

步骤:

1.各种食品材料的制备。

2.猪肝用酒精浸泡1小时，中间换水3次。

3.将去血的猪肝洗净，切片，用酒精浸泡30分钟。

4.将莴苣叶和蔬菜一起洗净，捏成一英寸长的段。撒上小蘑菇，挤出水。

5.取出浸泡过的猪肝，加入料酒、生烟和面粉、少许生姜，搅拌均匀，腌10分钟。

6。姜、蒜切成丝，韭菜切成碎末。将干辣椒切成块，用火锅底料备用。

7.在锅中烧开水，加入少许油，加入莴苣叶和平菇，然后热烫。

8.将水取出并沥干，然后将其撒在碗的底部。

9.取另一个锅，加入食用油，加入生姜和炒大蒜。

10.香味出来后加入火锅调料。

11.用小火炒红油。

12.加入适量清水，将火煮沸。

13.加入盐。

14.用浓缩鸡汁调味。

15.加入腌制猪肝。

16.煮大约2分钟后撒上切碎的葱。

17.汤再次沸腾时，关火。

18.把汤和果汁倒进碗里。

19.启动另一个油盘，注入食用油，加入胡椒，干辣椒粉，用小火煎。

20.趁热把它倒进盘子里，你就可以吃了。

以上主要介绍香辣猪肝的方法，你学过吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一些关于猪肝的知识。

猪肝生产技术

1.肝脏是人体内最大的毒物转运站和解毒器官，所以买回来的新鲜肝脏不要急着煮，应该在自来水下清洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟；

2.烹饪时间不应该太短。它应该在紧急大火中至少煎5分钟，使肝脏完全变成灰褐色，没有血丝。

猪肝的作用和功能

改善皮肤

猪肝富含维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保持健康的肤色，对皮肤健康意义重大。

解毒

经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，这对于补充辅酶和解毒一些有毒成分很重要。

肝炎的预防

猪肝含有维生素C和微量元素硒，这是普通肉制品所不含的。它可以增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成，还可以治疗急性传染性肝炎。

补充营养

营养专家表示，城乡学生对微量营养素的摄入普遍不足，一般仅达到标准的50%-60%。建议学生每天吃一个鸡蛋，每周吃2次猪肝。

促进造血

猪肝富含铁，是最常用的补血食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

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