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黑木耳味道鲜美，营养价值高。不管是炒的、炖的还是凉的，都很好吃。下面与大家分享的内容是:“将酸辣木耳和莲藕片混合在一起的方法是人们吃凉菜时的一道流行菜肴”。让我们一起来看看！

首先，让我们看看将酸辣木耳与莲藕片混合的方法:

材料:

胡椒、大蒜、木耳、莲藕、芝麻油、鸡精、盐、白糖、米醋、大蒜等

步骤:

1.准备配料

2.将黑木耳浸泡在温水中

3.完全浸泡后清洗并放置一边

4.将盐、白糖、鸡精和米醋混合直至融化，然后倒入准备好的冷开水，搅拌均匀。

5.将青椒、红辣椒和大蒜洗净，切好待用

6.莲藕去皮，洗净，洗净薄片

7。在盐水中浸泡一段时间，以防止变黑和氧化。

8.锅中烧开水，将莲藕片倒入锅中，煮沸，取出沥干水分

9.将黑木耳煮沸，取出沥干水分

10.将洗净的莲藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中

11.翻转并混合均匀，盖上盖子浸泡一夜。

12.第二天挑出来的菜可以直接吃，也可以淋上芝麻油。味道更好。

以上主要介绍了将酸辣木耳与莲藕片混合的方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。然后我想补充一些关于黑木耳的知识。

黑木耳生产技术

在烹饪之前，应将菌类浸泡在温水中，浸泡后仍被压缩的部分不应食用。

黑木耳的选择

快

每一朵花都是大而适中的，耳垂稍发达，黑色而有光泽的脸，略带灰白色的背被认为是上品。黄色的花稍小或中等大小，有轻微卷曲的耳垂，黑色但无光泽的花中等大小。花的形状小而破碎，耳瓣卷曲而厚或硬，灰色或棕色的花次之。

手捏

通常，黑木耳的含水量应保持在11%以下。取少量样品，用手挤压会变脆。释放后，碎片可以很好地拉伸并具有弹性，这表明含水量较少，否则含水量过多。

口服

纯黑木耳味道纯正，无异味，香气清亮，但大多变质或掺假。常见的掺假产品浸泡在明矾水或碱水中或与糖水混合，可通过口感来鉴别其涩味、碱性和甜味。

气泡

体质轻、起泡后肿胀大的是高质量的。身体稍重，吸水和膨胀一般中等。重量和起泡质量很差。

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