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洋葱具有很高的营养价值和良好的口感，一直受到许多人的喜爱。下面分享的内容是:“炒洋葱和猪肝是一种美味和营养的食物组合”。让我们一起来看看吧！

首先，让我们看看油炸洋葱和猪肝:

材料:

猪肝、洋葱、青椒、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、卤水、姜丝、白糖、味精等

步骤:

1.将猪肝切片，用料酒、豆酱、酱油、姜丝和干淀粉腌制15分钟以上。

2.洋葱和青椒切片备用

3.将冷油放入热锅，翻炒腌制的猪肝，直至其破碎，捞起备用

4。用锅里剩下的油炒洋葱和青椒，加入少许盐调味，然后把猪肝放回锅里搅拌均匀。

5.加入少许白糖、味精调料，出锅

以上主要介绍炒洋葱和猪肝的方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于洋葱的知识。

洋葱的作用和功能

防癌

洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还能降低致癌物的毒性。另一方面，槲皮素可以抑制癌细胞的活性并阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人患胃癌的可能性低25%，死于胃癌的可能性低30%。

降低血压

洋葱是唯一含有前列腺素a的植物。洋葱是唯一已知的含有前列腺素a的食物。洋葱是一种天然的血液稀释剂。前列腺A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。它能抵抗人体内儿茶酚胺和其他促进物质的作用，还能促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管疾病有保健作用。

降低血糖

洋葱也有降血糖的作用，因为洋葱含有类似于降血糖药物二甲双胍的有机物质，并能在人体内产生具有强利尿作用的苦苷。洋葱每餐25~50g对糖尿病患者能起到较好的降血糖和利尿作用。

改善便秘

洋葱的硫成分与大肠中的蛋白质或肠道中的细菌结合形成硫化氢，可促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠道，使运动更有活力，而低聚糖也能抑制肠道细菌的增殖，有效改善女孩常见的便秘症状。

烹饪技巧

切洋葱时，菜刀浸泡在水中，切一段时间后，刀不会流遍整个脸。油炸洋葱时，很容易变软并粘在一起。如果你在切好的洋葱中加入少量的面粉，这是可以避免的。此外，它色泽金黄，质地酥软，口感好。

温馨提示

洋葱不应该吃得太多，因为它容易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人们带来不愉快。

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