麻婆豆腐怎么做？加点生酱油会更好吃。

麻婆豆腐怎么做？加点生酱油会更好吃。发布时间：2020-03-25

麻婆豆腐味道很好，颜色也很漂亮，受到很多人的喜爱。下面与你分享的内容是:"如何用一点酱油来煮麻婆豆腐会让它更美味"。让我们一起来看看吧！

首先，让我们来看看麻婆豆腐是怎么做的:

材料:

豆腐、猪肉、料酒、生酱油、豆酱、盐、糖、蚝油、葱、胡椒粉等

步骤:

1.将猪肉洗净，用烹饪机器打成肉末。

2.将豆腐切成小方块，放入加少许盐的沸水中煮一会儿，去除豆腥味，取出后浸泡在清水中沥干水分。

3.烧热镬，倒入油，加入肉末，翻炒。当猪肉馅变色时

4。加入豆瓣酱，翻炒

5.加入切碎的葱、糖、酱油、胡椒粉和蚝油，直到肉糜变成彩色(姜，切碎并加入)

6.用适量的水煮沸；加入豆腐，煮3分钟。

7.加入适量盐调味，上桌后撒上葱花。

以上主要介绍麻婆豆腐。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于豆腐的知识。

豆腐易碎的四个秘诀:

1.在制作豆腐之前，如果你用盐水将它焯一下，它就不会轻易破裂。尤其是南方豆腐，软，嫩，薄，光滑，有弹性，并有相对较大的水分含量。烹饪前，将锅放入水中煮沸，加入一小勺盐，将豆腐切成小块，焯一下以保持其完整。

2.内酯豆腐是最娇嫩的，但也是最易碎的。如果你想让含有内部脂肪的豆腐不被打碎，你可以在烹饪前将包装取出并蒸20分钟，冷却后根据烹饪需要将其切成各种形状。

3.北方豆腐韧性强，不易碎，但也要小心。烹饪时，可以在热油中炸2分钟。当表面变硬时，翻过来油炸。

4.无论哪种豆腐是油炸的，不要用抹刀，而是轻轻推抹刀的背面，这样豆腐和配料可以混合均匀，可以防止抹刀打破豆腐。

豆腐的选择

1.看

这种优质豆腐呈均匀的乳白色或浅黄色，略带光泽。劣质豆腐颜色为暗红色至浅红色，没有光泽。可怜的豆腐是深灰色和深黄色的。

2.触觉

优质豆腐块外形完整，硬度和弹性适中，质地柔软，结构均匀，无杂质。豆腐块质量差，形状基本完整，切面粗糙，质地不嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面有粘性。劣质豆腐块形状不完整，组织结构粗糙疏松，触摸时易碎，无弹性，有杂质，表面有粘性，水洗后仍有粘性。

3.气味

在常温下直接闻到气味。普通豆腐有豆腐的异味。劣质豆腐有淡淡的香味。劣质豆腐有臭味，如豆腥味、腐臭味或其他异味。

4.尝

优质豆腐口感细腻，味道纯正，清香扑鼻。劣质豆腐味道粗糙，味道清淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味等不良味道。