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黄瓜味道好，有很多功效，有很多方法和搭配，很受人们的欢迎。下面与大家分享的内容是:“用油、辣、醉的方法煮黄瓜，麻辣爽口，比吃米饭好”。我希望这对你有所帮助。

首先，让我们来看看油辣醉黄瓜的方式:

材料:

黄瓜、生姜、大蒜、花椒、生抽、植物油、胡椒、芫荽、胡椒、白糖、白酒等

步骤:

1.清洁新鲜黄瓜

2.根据黄瓜的大小，把它切成2到3段，然后把它中间切成小条。这是最简单也是最常见的切割方法。

3.我在开玩笑。我不需要这么做。我只是跳到第六步。黄瓜的头和尾巴都去掉了，上面的刀是用来切片的，不要切到底。刀子工人不相信他们能在黄瓜下放一双筷子。

4.切成1.5至2厘米的小块

5.用花刀从侧面交叉切一把刀，不要切掉。然后把瓜片往相反的方向推。“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌制后更明显。

6。将黄瓜片放入大碗中，加入1汤匙盐，搅拌均匀，腌制4-5小时

7.稍微挤干，用纸巾或消毒的茶巾轻轻吸水

8.稍微干燥以备后用

9.腌制黄瓜时准备酱料:将干红辣椒洗净擦干净，切成小块，将花椒洗净擦干净备用

10.生烟、白糖和白酒，以备后用

11.炒锅。往锅里加入植物油。油可以超过3或4茶匙。慢慢翻炒辣椒、胡椒和几片姜，直到红辣椒呈现深紫红色

12.将生烟和白糖煮熟，将火煮沸2-3分钟

13.关火后，立即加入白酒，汤会再次沸腾，酒香会消散。将准备好的调味汁冷却至室温，以备后用。

14.准备其他材料:切片辣椒，切片大蒜，切片姜和芫荽。去掉叶子，只用根。清洗并排水。如果你喜欢，加入胡萝卜，莲藕片，甚至花椰菜。这些蔬菜需要热烫和冷却

15.将黄瓜片、胡椒片、大蒜片、姜片和欧芹根放在一个大盆里

16.倒入冷却的酱汁，腌2到3个小时，然后就好了。

以上主要介绍了香辣醉黄瓜的制作方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于黄瓜的知识。

黄瓜的作用和功能

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可用于治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存时间。

2.抗老化

黄瓜富含维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。用黄瓜捣碎汁摩擦皮肤具有滋润皮肤和拉长皱纹的作用。

3.防止酗酒

黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防和治疗酒精中毒。

4.降低血糖

黄瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等不参与正常的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物来充饥，血糖不会升高甚至降低。

5.减肥强身

黄瓜中的丙二醇二酸能抑制碳水化合物向脂肪的转化。此外，黄瓜中的纤维素具有一定的促进人体肠道腐败物质消除和降低胆固醇的作用，并能强身健体。

6.健脑安神

含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静安神，辅助治疗失眠。

吃黄瓜的注意事项

黄瓜不应吃得太多

吃黄瓜最好是吃新鲜黄瓜，尽量不要吃腌黄瓜。

不干净的黄瓜不应该生吃。

许多人喜欢生吃黄瓜，但他们不应该吃太多。当吃黄瓜时，他们应该同时吃一些其他的水果和蔬菜。同时，生吃的不干净的黄瓜很容易感染细菌并影响健康，所以食用时要小心。

黄瓜不宜在用碱或高温煮沸后食用。

食用碱不是一种普通的调味品，而是一种食物疏松剂，黄瓜烹饪时不需要它。此外，黄瓜在高温下加热后味道会变差，营养价值也会相对降低。

不适合丢弃果汁和做馅吃。

黄瓜营养价值极其丰富，早上起来喝一杯新鲜的黄瓜汁可以起到很好的清洁肠胃的作用。黄瓜富含大量维生素。吃黄瓜馅时，最好把黄瓜切成细丝，挤出水分，放在盆里备用。

最好不要失去所有的“黄瓜头”

黄瓜尾富含苦味剂，对消化道炎症有独特的治疗作用。它能刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，增强胃动力，具有很强的开胃作用。盐卤不仅有助于消化，清肝利胆，还能预防流行性感冒。因此，最好不要说洗黄瓜时所有的黄瓜头都掉了。

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