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在夏天，这种凉菜营养丰富，味道鲜美，很受人们的欢迎。下面与大家分享的内容是:“如何烹制冷拌木耳，吃起来清爽可口，养血养颜”，让我们一起来看看吧！

首先，让我们看看如何烹饪冷拌木耳:

材料:

干木耳、油、盐、花椒、大蒜、胡椒、芫荽、生抽、醋、鸡精等

步骤:

1.准备所用的配料。

2.将黑木耳毛预先浸泡洗净，撕成小块。

3.将大蒜去皮，切成蒜泥。

4.将芫荽和辣椒切成小块。

5.将清水倒入锅中，用大火加热至沸腾。黑木耳焯3分钟。

6.去除过冷水并排水

7。拿一个碗，加入大蒜和辣椒。

8.加入鸡精和生熏香醋盐，混合均匀。做一碗果汁。

9.将油加入锅中加热，然后将胡椒爆开。

10.将辣椒油倒入盛有果汁的碗里。搅拌均匀形成果汁。

11.将黑木耳沥干水分，加入欧芹段。

12.倒入果汁，搅拌均匀。

以上主要介绍如何烹饪冷拌木耳。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于黑木耳的知识。

黑木耳的功能和作用

养血乌发

黑木耳富含铁，经常食用黑木耳可以补血养颜，使皮肤红润容光焕发，防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一。白发的人应该多吃黑木耳。

清理肠胃

黑木耳富含纤维素和一种特殊的胶体，能促进胃肠蠕动，防止便秘，吸附人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外。

预防结石

黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的分解作用。对于原发性胆囊炎和原发性结石患者，每天坚持食用黑木耳2次，疼痛、呕吐等症状可在2-5天内缓解。

抗癌

黑木耳还含有多元糖醇等抗肿瘤活性物质，可增强免疫力，改善肠道菌群平衡。经常食用可以预防和治疗癌症。

黑木耳饮食禁忌

1、出血性中风患者应小心饮食

黑木耳被誉为“食物中的阿司匹林”。经常食用黑木耳可以抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇含量，对预防和治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病十分有益。尽管黑木耳有许多优点，但出血性中风患者应慎用，因为其凝血功能较差。

2、黑木耳在食用前必须煮熟

黑木耳中有一种叫做嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖。它具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，只有在黑木耳高温蒸煮后，膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度才能得到提高，这有利于黑木耳的吸收和利用。因此，黑木耳必须煮熟，不能在水中浸泡后直接食用。

3、血脂异常人群应注意消费

对于血脂异常的人，食用菌可以起到食疗的作用，但只能作为药物治疗以外的辅助手段，每周可食用2-3次。

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