网站首页

松鼠鱼像松鼠一样散开。它的味道又香又酸又甜。它的味道很特别，尤其是松鼠的一般形状让人发笑。以下是松鼠鱼的介绍:

材料:1条黄鱼(也可选择草鱼或鲤鱼，视个人口味追求而定)

调味料:葱姜末、蒜粉、盐、鸡精、白糖、白醋、番茄酱、淀粉

练习:

1.将黄花鱼洗净，去牙齿、鱼线和鱼鳍，先将头切下。

2.从鱼骨中取出两条鱼，从胸腔中取出骨头。鱼尾应该连起来。

3、先斜刀，然后直刀切至表皮，切粒花刀。

4，取一盆，把鱼头和鱼、盐、糖、料酒、葱花和姜腌20分钟。

5、腌鱼均匀涂上一层玉米淀粉。

6.把锅放在火上，加入适量的油，当油量达到70%或80%时，将鱼和鱼头煎至金黄色。油炸时鱼尾应该抬起来。

7.取出放油，放在盘子上。

8.在锅里加入少许基础油，加入番茄酱在50%的油温下炒红油，加入蒜粉炒香，加入白糖和盐。糖的量应该更大。

9.加入一点水。

10、加入一点水淀粉。

11.加入绿豆和玉米粒，搅拌均匀。

12.加入适量白醋，搅拌均匀。

13、最后倒入一点亮油。

14.将准备好的糖醋汁倒在鱼上。

技巧

这道菜对制刀者有一定的要求。上下切鱼时，刀口应平整，鱼皮不应切掉。

鱼片上的淀粉必须包得均匀，这样油炸的鱼才会又脆又香。

烹饪糖醋汁时，注意糖醋汁的浓稠度，这样可以把糖醋汁裹在鱼盘里，不会留下任何汤。

• 上一篇：长寿:女人比男人长寿吗
• 下一篇：干煸土豆丝又干又脆。