这种肥鱼在家里做得新鲜可口。

这种肥鱼在家里做得新鲜可口。发布时间：2020-03-21

肥头鱼是我们日常生活中经常吃的一种鱼，肥头鱼肉质细嫩，营养丰富。现在让我们学习如何在家里做新鲜美味的肥头鱼。

肥鱼炖豆腐

材料:肥鱼头1个(约500克)，豆腐200克，韭菜2个，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小勺，料酒1大勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，白糖1小勺，味精0.5小勺。

实践

1.将肥头鱼的头洗净，从中间切开；将葱、姜和蒜洗净并切片。将豆腐切成长条；

2.将油放入锅中，加热，稍微煎一下肥鱼头，取出沥干油；剩下的油用香葱片、姜片和蒜片炒，用料酒和酱油煮，加入适量开水，然后加入肥鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤煮好后，豆腐放入锅中，用小火慢慢炖。汤煮透后，取出肥鱼头放入盘中。汤煮沸后，用水淀粉增稠，煮透，倒入锅中。

小贴士:这肉又滑又香。炖汤时可以加入几滴醋或酒，味道会更好吃。

肉末蒸鲢鱼头

材料:1条鲢鱼头，100克肉末，清蒸鱼油，姜末，一点老烟，藤胡椒油，料酒，葱节，葱花。

实践

1、将鱼头对半切开，清洗干净，用少许盐和料酒，15分钟后捞出葱码，取出葱别。把鱼头放在大盘子里。

2.向火锅中加入调和油，煸制肉末，加入姜末，煸制，颜色稍老。将碎肉铲到鱼头上，并均匀覆盖。倒入清蒸鱼油和胡椒油。

3.将锅蒸至沸水沸腾。将锅蒸10-12分钟。看到鱼的眼睛变白并向外凸出。拿出来，放上葱花。