鲶鱼如何用大蒜烹饪鲶鱼_虎兰科技有限公司

鲶鱼如何用大蒜烹饪鲶鱼发布时间：2020-03-17

烹饪鲶鱼有很多方法。你怎么用大蒜煮鲶鱼？让我们看看它的详细步骤。

大蒜烤鲶鱼

材料

鲶鱼300克，大蒜10瓣，酱油30毫升，辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1根，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克

实践

1.将鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成卷，洋葱切成薄片备用。将水加入汤锅，煮沸，加入15毫升料酒和2小块葱，然后加入鲶鱼，用漏勺轻轻刮一下，当鲶鱼肉变色，浮沫慢慢出现在水中时，取出鲶鱼，用清水洗净。

2.在煎锅里加入适量的油，加热至30%。加入葱、姜和蒜，炒至香味扑鼻。然后加入胡萝卜和半个洋葱，炒至香味扑鼻。

3.然后加入酱油和辣酱，用小火翻炒红油。加入烫伤的鲶鱼，倒入料酒，加入酱油和白糖炒至鲶鱼变色。

4.加入清水，盖上1/2的材料，用中火煨10分钟，直到鱼成熟，胡萝卜变软腐烂。吃饭前撒上白胡椒。

提示:

1.炖鲶鱼前，先用开水将鲶鱼稍微烫一下，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以将表面的油脂煮掉。用清水反复冲洗后，油脂少得多，味道更新鲜。

2.炖鲶鱼最适合搭配一些有特殊味道且能溶解油脂的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西红柿等。蔬菜的味道可以慢慢融入鱼肉，味道自然会特别香。第二，炖鲶鱼时，加入酱油、辣酱等调料，还可以去除鱼腥味，去除油腻味，增加香味。酱油不应该用咸的。辣酱的比例可以根据自己的喜好添加，也可以由老干妈来代替。

3.酱油、辣酱和酱油都有咸味，所以不需要加盐，或者当鱼酥烂的汤渐渐干了，尝一尝味道再加盐，永远不要太咸！