彩色辣椒牛肉丸的生产实践_虎兰科技有限公司

彩色辣椒牛肉丸的生产实践发布时间：2020-03-17

彩色辣椒牛肉丸的生产实践

如今，这道家常菜的主要原料是彩色辣椒和牛肉，它们可以在蔬菜市场和超市买到。彩色胡椒含有大量维生素和微量元素，其中维生素C不容忽视。彩椒具有消暑、补血、抗疲劳、预防感冒和促进血液循环的功效。

五彩牛肉粒

原材料:

100克牛腰肉、50克每种颜色的胡椒、适量的葱花、2汤匙食用油、1汤匙淀粉、1汤匙酱油、1汤匙蚝油和1汤匙料酒。

练习:

1.将牛肉洗净，蘸上厨房用纸，切成小方块。将1勺料酒、1勺酱油和1勺淀粉倒入牛肉丁中，搅拌均匀，腌30分钟。30分钟后倒入少许油，用手均匀地抓住它。这样，腌牛肉在油炸后会变软。

2.将彩色辣椒洗净并切成丁备用。

3.趁热往锅里倒2汤匙油。加入葱花和腌牛肉丁。

4.在牛肉块外观变色后，加入蚝油调味。加入彩色胡椒，翻炒一会儿，然后从锅里拿出来。

牛肉是一种高能量、高蛋白、低脂肪、味道鲜美、富含微量元素的肉类。牛肉具有补中益气、强筋骨的功效。然而，许多朋友在煎牛肉时会遇到粘锅和肉老化的问题。我想分享一下我煎牛肉的习惯，希望对你有所帮助。

首先，牛肉应该在油炸前腌制。将牛肉洗净，用厨房用纸蘸去水分，切成小方块。将1勺料酒、1勺酱油和1勺淀粉倒入牛肉丁中，搅拌均匀，腌30分钟。30分钟后倒入少许油，用手均匀地抓住它。这样，腌牛肉在油炸后会变软。

其次，最好用锅底厚、质地好的锅来炒牛肉，这样牛肉本身的肉汁和水分只有在热传导比较均匀的情况下才能充分保留。这里建议菲舍尔的新款贾格尔导热均匀，用热油加热时基本无烟。烹饪时，你必须等到锅热了再倒油。

第三，注意油炸时的温度，用旺火快速煸炒，以保持肉的水分，使肉光滑嫩滑。