如何正确食用茄子而不去皮和蒸

如何正确食用茄子而不去皮和蒸发布时间：2020-03-27

茄子，不管是蒸的、红烧的还是凉的，都很好吃，很受人们的喜爱。下面分享的内容是:“如何正确吃茄子，不脱皮不蒸”，让我们一起来看看吧！

首先，让我们看看如何正确吃茄子:

看颜色，选择茄子。

茄子品种很多，可以分为黑茄子、紫茄子、绿茄子、白茄子和许多中间类型。因为类黄酮大多存在于有色皮肤和果肉结合的地方，深紫色或黑色的茄子是最好的保健，而白色的茄子是最差的。

吃茄子强身健体

茄子虽然营养丰富，可以防病保健，但不适合寒滑、脾胃虚弱、腹泻的人群食用。体质热的人和有心血管疾病风险的人可以吃得更合适。

不去皮就吃茄子

记住，烹饪茄子时，不要为了达到保健的效果而去掉茄子的皮。将茄子切成块或丝，长时间浸泡在水中，也会将有价值的营养物质和类黄酮溶解在水中，白白扔掉。因此，茄子在放进锅里之前应该切好，避免浸泡和尽快烹饪。

煮茄子应该会提神

由于茄子中的保健物质怕热，烹调时应避免油炸，可采用蒸、冷拌、快炒等方法。如果你必须油炸，建议糊后油炸，以减少类黄酮的损失。此外，重要的是要注意油炸茄子油必须是新鲜的，不能重复使用。

最好的营养是吃番茄酱。

虽然茄子有多种食用方式，但大多数都有较高的烹饪温度和较长的烹饪时间，这不仅油腻，而且会造成很大的营养损失。炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，茄子泥是最健康的。

以上主要介绍如何正确吃茄子。你明白了吗？那么让我们来了解一下茄子的营养价值

1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

2.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。

3.茄子中含有的维生素B对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。