杏仁的功能和作用如何选择杏仁

杏仁的功能和作用如何选择杏仁发布时间：2020-03-27

说到苦杏仁，每个人都吃过，但每个人对它的理解可能仅限于如何吃。今天，我将带你们学习内容:“如何根据杏仁的功效和功能来选择杏仁”。让我们一起来看看。

苦杏仁的功效和功能；

1.镇咳和平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷。苦杏仁苷可在体内被肠道微生物酶或苦杏仁本身含有的乳化剂水解，产生微量氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到止咳平喘的作用。

杏仁2，对消化系统的影响

杏仁尝起来又苦又苦，富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对粘膜的润滑作用，因此杏仁具有润肠通便的功能。

3.抗炎和止痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛安息香缩合酶产生安息香。安息香有镇痛作用，所以中国有些人用苦杏仁治疗晚期肝癌可以减轻患者的痛苦，有些甚至不需要服用止痛药。

4.抗肿瘤效果

杏仁抗肿瘤机制的研究主要包括以下几个方面。

(1)一些学者认为癌细胞中含有大量的β-葡萄糖苷酶，可以水解苦杏仁苷生成氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞中缺乏硫腈产生酶，该酶对HCN有解毒作用，使HCN无毒，而正常细胞缺乏β-葡萄糖苷酶，含有大量的硫腈产生酶。根据这一理论，苦杏仁苷应该能够选择性地杀死癌细胞，同时对正常细胞几乎无害。

②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明粘蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞并吞噬癌细胞。

(3)苦杏仁苷，类似于硫氰酸钠和硫氰酸钠，被发现影响胸腺嘧啶核苷吸收磷酸盐和氨基酸进入肝癌细胞和肿瘤细胞的DNA。

5.降血糖作用

苦杏仁苷具有预防和治疗抗肿瘤药物脲引起的糖尿病的作用。用脲脲引起的小鼠高血糖证明预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷后48小时测定血糖。结果表明，苦杏仁苷能特异性抑制脲诱导的高血糖，其作用强度与血中苦杏仁苷浓度有关。

6.降血脂作用

临床报告显示杏仁能显著降低高脂血症患者的血脂水平。Spiller(1990)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于在没有严格饮食限制的情况下降低患者略微升高的血脂水平。

7.美容效果

根据肺皮毛理论，临床上可采用宣肺法治疗某些皮肤病，常与杏仁配伍使用，疗效显著。现代研究证明，苦杏仁中含有的脂肪油可以软化皮肤角质层，滋润和保护皮肤，保护神经末梢、血管、组织和器官，抑制和杀灭细菌。此外，酶解产生的HCN能够抑制体内活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容效果。

8.其他功能

苦杏仁苷具有抗突变作用，可减少安乃近、甲硝唑、丝裂霉素C等引起的微核嗜多染红细胞数。

苦杏仁油也有驱虫和杀菌作用。体外试验已经杀死了人体蛔虫和蚯蚓，并对伤寒和副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染以及治疗再生障碍性贫血的作用。

如何购买杏仁:

1.首先，我们应该看看杏仁的大小。我们应该选择颗粒较大、整体外观均匀饱满的。

2.然后，它取决于杏仁的形状。杏仁的形状通常是鸡心的形状，有一些扁圆形。

3.看看杏仁的颜色。杏仁的颜色明亮有光泽。

4.接下来，触摸杏仁。当触摸杏仁时，你应该感觉到杏仁的顶端有点刺痛和干燥。

5.最后，听听杏仁的声音。咬的时候，会有清脆的声音。