腌猪肝是一道受欢迎的菜。_虎兰科技有限公司

腌猪肝是一道受欢迎的菜。发布时间：2020-03-26

猪肝很有营养，可以在汤里煎和煮。许多人都喜欢它。下面与大家分享的内容是:“泡菜猪肝是大家最喜欢的一道菜。”让我们一起来看看。

首先，让我们来看看泡菜猪肝:

配料:猪肝、腌制姜、腌制萝卜、腌制辣椒、腌制豇豆、芹菜等

步骤:

购买猪肝后，清洗并浸泡几个小时，清洗，切片，再浸泡一段时间。在此期间，继续换水并清洗。

2洗净猪肝，沥干水分，用淀粉和少许盐，抓匀，腌半小时。

往火锅里加一点油。油温较高时，将其滑入腌制的猪肝中。

4用中火翻炒。稍微凝固后，快速翻炒。

将猪肝炒至表面无红色，然后立即倒出待用。

腌制猪肝是一道受欢迎的菜肴(图片来源:Photo.com)6保留底油，放入事先准备好的腌制蔬菜。

炒泡菜。

倒入猪肝，翻炒几次。

最后倒入芹菜，翻炒均匀，品尝咸淡，调味，关火，取出。

以上主要介绍腌制猪肝的方法，你明白吗？接下来，让我们学习猪肝。

猪肝和任何蔬菜都很搭配

1.大豆

猪肝和大豆或豆制品能降低胆固醇的吸收率。大豆和豆制品含有植物甾醇，其结构类似于胆固醇。它能对抗肠道中的胆固醇，减少猪肝对胆固醇的吸收。大豆还能提供高质量的蛋白质和一些植物化学物质，如大豆异黄酮，它们具有抗氧化、抗衰老和雌激素样作用。

2.番茄

猪肝和西红柿可以养肝明目。西红柿酸甜可口，性微寒，能凉血平肝。猪肝味道甜、苦、温。两者都可以补充肝血不足的疾病。还可用于治疗因肝热失调引起的眼睛疲劳和视力丧失。

3.韭菜

猪肝和韭菜可以减少胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇，而韭菜富含膳食纤维。两者一起吃会减少身体对胆固醇的吸收，加速代谢物的排泄，这对健康非常有益。

猪肝脱腥推荐方法

酸洗方法

猪肝基本清洗干净后，用葱、姜、料酒、盐或胡椒等调料腌制10分钟，这样可以完全去除猪肝残留的腥味。

牛奶浸泡法

首先用水清洗肝血，然后剥去薄皮，放入盘中，加入适量牛奶，浸泡几分钟，去除猪肝气味。

轻盐水浸泡法

新鲜的猪肝切片用筛子填充，在水龙头下冲洗。每隔几分钟就用手抓住猪肝，以去除猪肝上的血，并且重复该操作直到猪肝变色。猪肝变色后，准备一碗温和的盐水，浸泡猪肝30分钟。这种温和的盐水有去除鱼腥味的作用，还能让猪肝中的毒素渗出。浸泡时间结束后，可以用清水冲洗猪肝。

浸泡在醋里

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀，浸泡半小时，然后重复清洗和浸泡动作，直到没有血液渗出。白醋能从猪肝中分离出毒素，同时使血液渗出。无血猪肝的腥味会大大减少。这只是浪费水。

水浸法

将买来的猪肝冲洗10分钟，切成合适的大小，再用水浸泡30分钟，让猪肝中的残留血液流出，再冲洗几次，挤出血液，最后冲洗干净，再次沥干。这样，鱼腥味可以被去除。

去掉肋骨

将猪肝沿着肌腱切开，尽可能多地去除肌腱。去筋后，鱼腥味会大大减少。特别是在给婴儿做补充食物时，必须去掉猪肝筋。