如何煮清蒸腊鱼，并加入生姜去腥，改善味道

如何煮清蒸腊鱼，并加入生姜去腥，改善味道发布时间：2020-03-26

腊鱼味道独特，制作方法多样，一直受到许多人的喜爱。下面与大家分享的内容是:“如何煮清蒸腊鱼，加入生姜去腥，改善口感”，让我们一起来看看吧！

首先，让我们来看看如何烹饪蒸腊鱼:

材料:腊鱼、干辣椒、生酱油、料酒、豆豉、生姜等

步骤:

1.食物准备

2.先将腌制好的鱼浸泡一会儿，然后洗净后切成小块，并控制水分含量

3.清洗姜和干辣椒，换刀，筛干辣椒去籽

4.用油炸，加入姜片和鱼脯，炸至表面金黄色。

5.加入辣椒和豆豉，翻炒

如何烹饪蒸腊鱼？加入生姜去除鱼腥味，改善口感。6.倒入料酒，搅拌均匀

7.倒入生酱，搅拌均匀

8.将它放入锅中，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟。

以上主要介绍如何煮蒸腊鱼，你明白吗？那么让我们来了解一下腊鱼。

腊肉的分类

广东培根

排骨是最有名的。它们是由排骨经过腌制和烘烤制成的。它们具有选材严格、制作精细、色泽金黄、条纹整齐、香味醇厚、口感香甜爽口等特点。

湖南腊肉

又称三香腊肉，是由宁香猪经切片、配料、腌制、洗盐、风干、烟熏六道工序加工而成。宁香猪皮薄、肉嫩、重量适中。其特点是皮肤红黄，脂肪似蜡，肌肉棕红，咸淡适口，香味浓郁，不油腻。

四川培根

它是通过将肉切成5厘米宽的条，腌制，清洗，晾干和烘烤而制成的。成品具有红色、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

如何保存腊鱼

1.将洗净的腌鱼切成小块，装入小玻璃瓶罐中，加入少量白酒，低温密封。

2、用保鲜袋把它们包装成块，放在冰箱的冷冻室里，这样它们可以保存一年半而不改变味道。