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蘑菇味道很好，很多人喜欢吃。下面与大家分享的内容是:“如何用姜汁制作蘑菇炖鸡汤，去除腥味，改善风味？”让我们一起来看看。

首先，让我们看看如何制作蘑菇鸡汤:

材料:

土鸡、蘑菇、生姜、料酒、盐等

步骤:

1.准备配料

2.提前将蘑菇浸泡在温水中软化

3.将鸡肉洗净，切成均匀大小的块。

4。将生姜洗净，用小刀把它打平

5.将鸡肉放入汤锅，加入足够的水，用大火煮沸。

6.煮沸后，如果有泡沫，用勺子撇去泡沫。

7.加入姜片

8.加入1汤匙料酒，盖上盖子，转小火慢炖约20分钟。

9.加入浸泡和清洗过的蘑菇，继续用小火煨1小时。

10.离开锅前加入适量的盐调味。

以上主要介绍了蘑菇炖鸡汤的制作方法。你明白吗？接下来，让我们了解一下蘑菇。

蘑菇的营养价值是什么

蘑菇富含蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质包括白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。

蘑菇含有粗蛋白23，2% ~ 24，3%，粗脂肪2，92% ~ 3，37%，水溶性50 ~ 74毫克/毫升，钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。

氨基酸含量极高，含有人体所需的17种氨基酸和丰富的蘑菇多糖，维生素d含量达到120国际单位，并含有大量的蘑菇嘌呤碱。

如何选择蘑菇

鼻子识别

优质食用菌应香味纯正，无异味。不要购买有刺鼻气味的产品。新鲜的食用菌如果闻起来发酸，不适合食用，可能会变质。

含水量的识别

选择干食用菌时，应选择含水量低的产品。如果含水量太高，不仅会被称重，而且很难储存。如果蘑菇握着蘑菇柄时有一种坚硬的感觉，蘑菇伞会在释放后立即发酵，质量会更好。

眼睛识别

它主要取决于形状和颜色以及有无霉变和虫害。香菇一般圆而整齐，杂质少，蘑菇伞厚，盖光滑。香菇根据菌盖的直径可分为一级、二级、三级和普通级，一级产品的菌盖直径必须大于4.0厘米。

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