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许多人喜欢吃鱼，不管是红烧、蒸还是炸。下面与你分享的内容是:“如何煮好鱼片，吃辣椒不能少”，让我们一起来看看吧！

首先，让我们来看看水煮鱼片是如何烹饪的。

材料:

鱼、油、盐、辣椒、青椒、干红辣椒、姜丝、豆芽等

步骤:

1.所有的配料都准备好了。鱼是从商店买的鱼片。

2.将鱼片切成小块备用

3.锅煎一点姜丝，再煎鱼头

4.将豆芽倒入其中，翻炒

5.用盐调味，翻炒几次，然后沿着锅边倒半碗水。

6.舀起豆芽，把它们铺在碗的底部。

7。煮半锅水，倒入鱼片

8.热烫至熟透

9.拿出来，放在碗里。把所有的辣椒片洒在上面。

10.加热油，然后倒在上面。

以上主要介绍如何煮煮鱼片。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一些关于鱼的知识。

选择鲜鱼的具体方法:

鱼鳃

鲜鱼的鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，有些带血，没有粘液和污垢，也没有异味。鱼的鳃是红色或灰红色的，鱼不再新鲜。如果鱼的鳃是灰色或黑色的，带有浓稠的粘液和污垢，并且有臭味，这表明鱼已经腐烂了。

鱼眼石

鲜鱼的眼睛干净明亮，微微凸起，完全没有遮盖。陈旧的鱼眼睛又黑又暗，甚至覆盖着一层厚厚的浆膜或污垢，使眼睛变得模糊和凹陷。腐败和恶化的眼球破裂和移位。

散热片

新鲜鱼鳍的表皮与鱼鳍紧密相连，完整无缺，色泽鲜亮。变味鱼鳍的颜色变浅，出现开裂现象。腐烂的表皮脱落，鱼鳍散落一地。

表皮

鲜鱼有闪亮的皮肤，完整的鳞片，接近鱼体，清晰的鳞片，附着在鱼体上的薄粘液是鱼体固有的生理现象。变味鱼的皮肤黝黑无光泽，鳞片松散，层次模糊，一些鱼鳞变色，皮肤有浓稠的粘液。腐烂的鱼已经完全变色，皮肤上有厚厚的粘液。腐烂的鱼完全变了颜色，它的皮肤是液态的，粘粘的，有臭味。

肉质

新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实。手的弹性很明显。很难长时间移除受压部件的凹陷部分。手可以把肉和骨头分开。

态度

新鲜的鱼被捡起来时又硬又直。一些鱼，如黄墙鱼或鲈鱼、鲻鱼等。当它们被投放市场以保持新鲜时，它们被放入冰块中，头和尾向上翘起，仍然是新鲜的。如果你手里的肉没有弹性，头和尾巴又软又下垂，那就不够新鲜。鲜鱼嘴唇紧实，不变色，腹部紧实，肛门周围有一个圆坑。陈旧的嘴唇苍白，甚至骨头分离和破裂，腹部肿胀和柔软，肛门突出。

温馨提示

不要吃太红太白的鱼。

因为鱼的种类繁多，像金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼是有区别的，但是如果鱼的颜色太亮红色或亮白色，这可能是着色剂的“功劳”。

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