这是山东的一道美味佳肴。_虎兰科技有限公司

这是山东的一道美味佳肴。发布时间：2020-03-25

大肠猪营养丰富，味道鲜美。许多人非常喜欢吃它们。下面与大家分享的内容是:“九转大肠法是山东的一道美味名菜”。让我们一起来看看！

首先，让我们来看看大肠接下来的九圈:

材料:

猪肠、花生油、盐、葱、姜、米醋、酱油、白糖、黄酒、胡椒、肉桂粉、砂仁、辣椒油、香菜、白酒等

步骤:

1.将大肠翻过来以去除肠油，然后用米醋抓住并用水冲洗一会儿，然后翻过来用醋抓住并冲洗一会儿，注意不要尽可能多地打破肠壁。

2.大肠从中间开始，薄的部分插入厚的部分，而薄的部分插入，所以里面是均匀的。

3.把它从底部翻过来，并在设置完成后再次设置，它将是好的，所以大肠内部将成为瓷固体。

4.将大肠放入冷水中，将葱、姜和一些花椒放入锅中，煮沸，然后倒入一些锅头。

在小火上煮两个半小时。

6。短小精悍，这个有点夸张。据估计，我戴着它的时候没有把它弄光滑。

7.拿出来冷却一下。把它切成大约2.5厘米高的圆柱形。

8.趁热抹点酱油。

9.用70%的热油炸，上色，立即取出

10.把锅里的油倒出来，留下少许底油，把葱和姜片炒一下，然后把大肠放下。

11.然后加入酱油、黄酒、米醋、适量热水、糖水、白糖和胡椒。用大火烧开，用中低火加入调味料约10分钟。

12.当汤变得越来越少，越来越粘稠时，用大火把果汁烧开，加入肉桂粉和砂仁粉，搅拌均匀，勾出一点湿淀粉，从锅里倒一点辣椒油，撒上芫荽。

以上主要介绍九转大肠法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一些关于猪大肠的相关知识。

如何选择猪大肠

1.新鲜猪肠呈乳白色，稍软，坚韧，有粘液，无粪便和污垢；

2.变质的猪肠呈淡绿色或灰绿色，有软组织，无韧性，易断裂，腐败臭味，不易购买。

猪大肠生产技术

1.猪大肠适用于烹调、炖、炖、炸，如"倒大肠段"、"炖五香大肠"、"炒大肠"、"九转大肠"、"炒手指"等。

2.鲜猪肠呈乳白色，稍硬，有粘液，湿润，无脓汁和斑点，变质和异味。如果有绿色，硬度会降低，粘度会变大，并且会有劣质和腐败肠的腐败味道。