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皮蛋瘦肉粥味道鲜美，营养丰富，许多人喜欢在早上喝。下面与大家分享的内容是:“皮蛋瘦肉粥的做法是每个人都喜欢的美味早餐”。让我们看看它！

首先，让我们来看看下蛋和瘦肉粥的方法:

材料:

米饭、猪肉、皮蛋、盐、姜、芝麻油、韭菜、水等。

步骤:

1.姜去皮切丝，韭菜和猪肉切丝

2.将大米洗净，加水，加入芝麻油，搅拌均匀，浸泡30分钟，向锅中加水，煮沸，加入皮蛋，煮5分钟

3.将剁碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓牢，腌制20分钟，将蒸好的皮蛋切成小方块。

4.将清水倒入锅中，用大火煮沸，将肉粒倒入锅中，煮沸3分钟。当水面上有漂浮的泡沫时，用勺子撇去泡沫，然后将一半的皮蛋倒入锅中。

5.加入姜丝，煮约2分钟，取出浸泡过的米饭，倒入电饭锅

6.将皮蛋、瘦肉和煮汤倒在一起，加水至1杯浓粥的水位。

7。在菜单中选择粥功能，然后按烹饪键开始烹饪

8.程序完成后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅拌均匀，盖上锅盖炖10分钟

9.根据个人口味加入适量的盐，最后撒上切碎的韭菜。

以上主要介绍皮蛋瘦肉粥的做法，你学过吗？你可以自己做粥。接下来，我想补充一些关于皮蛋的知识。

如何选择皮蛋

购买皮蛋时，你可以轻轻称一下手中的皮蛋。大震质量好，无震质量差。或者手里拿着一个皮蛋，在耳边摇一摇，好的没有声音，坏的有声音，声音越大，质量越差。从光的角度来看，如果大多数鸡蛋是黑色或深棕色的，一小部分是黄色或浅红色的，它们就是高质量的皮蛋，如果大多数是黄棕色的，它们就是未成熟的皮蛋。

皮蛋的保存方法

皮蛋用碱性物质浸泡大约3个月。鸡蛋里装满了水。如果储存在冰箱里，水会逐渐冻结，从而改变皮蛋的原有味道。此外，低温保存还会影响皮蛋的颜色，容易使皮蛋变成黄色，因此不宜将皮蛋存放在冰箱中。如果有不能完全食用或需要储存一段时间的皮蛋，可以用塑料袋密封储存，放在阴凉通风处。一般来说，它们可以储存大约3个月而不改变味道。

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