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猪肝营养丰富，味道极佳。许多人喜欢它。下面与大家分享的内容是:“青蒜炒猪肝，十里香，色泽艳丽”。让我们一起来看看！

首先，让我们来看看韭菜炒猪肝:

材料:

猪肝、大蒜、柠檬、盐、姜、料酒、生烟、老烟、淀粉、白糖、胡椒、芝麻油、高汤、辣椒油、豆豉等。

步骤:

1.猪肝洗净后，切成大块(不要太薄，0.5厘米厚为宜)，将猪肝切片用流动水冲洗，然后用清水浸泡，将柠檬切片放入清水中

2.将猪肝片浸泡至无血渗出(约1分钟)，用流动的水再次冲洗，控制水后将猪肝放入大碗中，加入少许盐、料酒和胡椒粉，抓匀，撒上玉米粉，搅拌均匀，腌制

3.姜片切丝备用；将大蒜白和大蒜叶切成小块，斜切备用。

4。将煎锅中的煎锅油加热，再次注入油(油的量越多)，将猪肝倒入锅中，加入中温油，滑开，直到猪肝变色，然后启动锅控制油量备用。

5.将适量的基础油放入锅中，用小火煸姜丝和葱丝。

6.在一个小碗中混合酱汁:加入盐、白糖、生酱油、老抽、自制混合酱油(程序见此)、胡椒、纯芝麻油，加入2汤匙鲜汤、少许湿淀粉，并在碗中充分混合调味料以备后用。

7.调整大炉子的火，把猪肝和蒜叶一个接一个地放进锅里。

8.用大火把煎锅里的材料翻过来。与此同时，慢慢将混合好的酱汁倒入锅中。当酱汁和锅里的材料被快速均匀地翻炒后，将1茶匙辣椒油倒入锅里，舀起锅并盛盘。

以上主要介绍了用青蒜炒猪肝的方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于猪肝的知识。

猪肝的营养价值

1.猪肝富含蛋白质和胆固醇，脂肪和碳水化合物较少。

2.猪肝含有大量的维生素A，远远超过鱼、蛋、牛奶和其他食物。

3.猪肝富含微量元素，尤其是钙、铁、磷、锌、硒、钾等。

猪肝的储存

新鲜猪肝如果需要储存，可以用猪油或食用油来保存。方法如下:将猪肝洗净，沥干水分，在肝脏表面均匀涂抹一层油，将猪肝放入冷藏室或冰箱的阴凉处，这样在再次食用猪肝时可以保持猪肝原有的新鲜度和嫩度。

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