秘制排骨又酸又甜，非常开胃。

秘制排骨又酸又甜，非常开胃。发布时间：2020-03-23

排骨是营养和美味食物的结合。它们因其多种方式和组合而受到许多人的欢迎。下面与你分享的内容是:“秘制排骨味道酸甜可口，非常开胃。”让我们看看它。

首先，让我们看看秘密印章制作方法:

材料:

排骨、蒜瓣、盐、米醋、料酒、冰糖、生烟、清水、鸡粉、番茄酱等。

步骤:

1.准备配料

2.将排骨切成小块，洗净沥干，加入盐和鸡粉，搅拌均匀，腌20分钟

3.将油倒入热锅，加入大蒜，爆开

4.倒入排骨，翻炒2-3分钟，直到肉变成棕色。

5.加入生烟和料酒，继续翻炒品尝

6。加入冰糖，搅拌均匀，倒入清水

7.盖上锅盖，用大火煮沸，用中火煨35分钟左右

8.煮至汤稍干，加入番茄酱、少许米醋，搅拌均匀后捞起

以上主要介绍秘制印章的方法，你学过吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于排骨的知识。

如何选择排骨

购买新鲜排骨时，要求排骨肉色泽鲜红。如果肉用手摸起来很紧，表面略干或略湿，不粘手，挤压后的凹印可以很快恢复，如果没有鱼腥味就更好了。

排骨制作技术

1.猪肉不应该长时间浸泡在水中；切割肥肉时，可以先将肥肉浸入冷水中，然后放在案板上，切割时洒些冷水，这样可以节省人力，防止肥肉滑落粘在案板上。

2.烹饪前不要用热水清洗猪肉，因为猪肉含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果泡在热水里，它会失去很多营养，味道很差。

3.猪肉应该煮熟，因为有时猪肉里有寄生虫。如果生吃或未完全调理，牛带绦虫可能寄生在肝脏或大脑中。