如何制作蛤蜊炖蛋_虎兰科技有限公司

如何制作蛤蜊炖蛋发布时间：2020-03-19

蛤蜊的制作方法有哪些？如何制作美味的蛤蜊炖蛋？以下是对其方法的介绍。让我们看看。

蛤蜊炖蛋

佐料

100克蛤蜊

3个鸡蛋

佐料

一点油

一点盐

生抽一点

5毫升白酒

生姜2g

大葱3g

实践

1.买回的蛤蜊在淡盐水中浸泡2-3小时，使其吐出所有的淤泥。

2.一些原料和调味品:鸡蛋、油和酱油

3.将鸡蛋去壳，加入少许盐，这样可以使蛋清和蛋黄更好地混合。

4.用筷子快速搅拌蛋液。

5.煮蛤蜊的调料:白酒、姜片、葱片(葱花另切)

6.烧开锅里的水，倒入上面的调料

7.水煮沸后，倒入清洗过的蛤蜊。

8.当水再次沸腾时，当你看到蚌壳打开时，你可以把火关了。

9.舀起蛤蜊，用流水再次冲洗，以确保蛤蜊肉中没有沉淀物。

10.倒出半碗水让蛤蜊冷却

11.将冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，蛤蜊水与蛋液的比例可以在1∶1至2∶1之间

12.滴一点油，再用筷子朝一个方向搅拌。

13.将蛤蜊均匀地放入盘中，并将蛋液倒入盘中。

14.在大锅里烧水时，把盘子放在蒸架上。

15.盖上锅盖，用大火蒸3-5分钟。当蛋液凝固不流动时，关火。

16.移开盘子，滴一点生烟。

17.上菜前撒上葱花。