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在西餐礼仪中，葡萄酒是非常重要的配菜，在长期的饮食实践中总结出了一套搭配规则:一般来说，各种牛排或烤牛肉最适合选择干红葡萄酒；羊排、烤羊肉等羊肉菜肴适合饮用淡红葡萄酒。猪肉，如火腿和烤肉，适合香槟和甜白葡萄酒。对于家禽菜肴，应选择红酒和甜白酒。野菜色泽淡雅，味道鲜美，适合饮用淡红葡萄酒。一般来说，清淡的菜肴配淡香淡色的酒，而深色的肉类和家禽菜肴配浓香的酒。此外，据说经常饮酒有美容和养生的功效，而且酒的味道和价值因地而异，因年而异。因此，葡萄酒除了饮用还有收藏的价值。难怪葡萄酒如此受大众欢迎。

根据西餐的不同，具体来说，西餐可分为餐前酒、餐中酒、餐后餐后餐后酒四种。

顾名思义，餐前酒是你在吃西餐前喝的酒！许多西方客人喜欢在吃饭前喝一杯有开胃功能的酒。这种酒的最大特点是香味浓郁，刺激食欲。葡萄酒通常含糖量较低，尝起来酸或干。即使是甜美的餐前鸡尾酒也不是非常甜和油腻。

进餐时饮用的葡萄酒通常包括干红和干白。一般来说，凉菜或海鲜都配有干白。肉配干红。如果你不太熟悉西餐的选酒规则，又不想失去礼仪，没关系，你可以选择香槟，因为香槟可以搭配西餐的任何菜肴。

甜食不仅是西餐的重要组成部分，也是必不可少的一部分。当甜食被使用时，西餐也有相对甜的食物酒来搭配。甜酒是以酒为主要原料制成的。由于这种酒是由白兰地或食用酒精等原料混合而成的，因此属于调制酒的范畴。这种酒的基酒酒精含量很低，有一定的果汁味道和甜味。

在用餐结束时，无论谁面对如此丰盛美味的西餐，他都一定会饱餐一顿。如果你担心消化系统不良，你应该及时点餐后酒。餐后酒也叫利口酒，它是由许多药材混合而成的，饮用后可以消除食物的滞滞结，促进消化。这是一种顶级餐后甜点和助消化剂。在酒吧和餐馆里，“利口酒”这个名字比饭后使用得多。餐后酒的酒精含量通常在20到40度之间，甜味浓郁，含糖量高。

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