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7月16日，饥饿面条和百度外卖宣布，他们在43个城市的商家组成了阿明厨师和梁造联盟。该平台在APP上开通了阿明厨师和凉灶区，为联盟商户提供流量支持。同时，该平台将使用后厨房摄像头启用智能视频检测工作站，自动识别后厨房的食品安全违规行为，确保后厨房的食品安全。

据报道，“饥饿面条”于2016年初首次提出“明厨房亮化工程”，旨在通过商家后厨房的直播摄像机，在“饥饿面条”应用上实时展示清洗、切割、烹饪等过程，让广大用户透明、安全地消费。迄今为止，该项目已覆盖北京、上海、广州、深圳和成都等43个城市，有5000多家商家参与，每天都有数百万用户使用。

今年4月，国家市场监督管理总局发布了《明厨亮灶餐饮服务工作指引》，明确鼓励在线餐饮服务提供商将视频信息上传至在线餐饮服务第三方平台。43市招商局宣布成立明厨两灶联盟，共同推进行业自律。北京一家中国快餐商家表示，明亮的厨房将有助于打破在线餐饮和外卖交易的盲点，增强消费者信心。餐厅参与光明厨房后，用户的好评率明显提高。

同一天，饥饿明厨房亮化区也在APP首页的显著位置开放。平台产品运营负责人表示，将加大对渠道的交通支持，鼓励更多餐饮商家加入明厨凉灶项目。在此之前，百度的外卖应用也开始了一个明亮厨房区的试营业。数据显示，与普通商户相比，该区商户月营业额平均增长了20%。

与此同时，饥饿的人们也宣布推出智能视频巡逻工作站。该工作站集成了视觉识别、人工智能和其他技术。通过分析后厨房的现场视频，可以自动识别和警告后厨房的食品安全违规行为。如果后厨房工作人员不戴口罩和帽子，不及时消毒餐具或后厨房卫生环境差等。，工作站将对其进行监控和记录，并通知平台。平台运营商将联系商户及时整改，并根据整改程度向监管部门报告。

饥饿面条食品安全总监王三虎表示，商家对明厨明厨项目的热情参与反映了餐饮和外卖行业改善食品安全的意愿。在日益高质量和多样化的外卖消费的背景下，这也是行业的大趋势。我希望在监管部门的支持下，借助创新的科技手段，引导更多的网上商家规范经营，促进“网络管理、精准管理”，确保消费者的语言安全，提供安全快捷的餐饮服务。

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