如何烹制鱼味茄子砂锅_虎兰科技有限公司

如何烹制鱼味茄子砂锅发布时间：2020-03-18

做鱼味茄子有哪些方法，如何做好，让我们来看看详细的介绍。

鱼味茄子砂锅的主要成分:一个茄子(一个大的)，60克五花肉，一小块胡萝卜，2个黑木耳，3/1黄色甜椒，3/1绿色甜椒，2个大蒜瓣，一小块生姜和2个大葱

配料:生抽、老抽、盐、豆瓣酱、猪后酱、糖、料酒、芝麻油、油、辣椒油、淀粉、水淀粉(少量淀粉加少量水搅拌均匀形成水淀粉)和适量水

实践

1.将茄子洗净，切成细长条。将黑木耳预先用温水浸泡，然后切成丝。将胡萝卜、黄椒和青椒分别切成丝。将大蒜、姜和洋葱切成碎末备用。

2.将猪肉剁成馅，加入生猪肉、糖、芝麻油、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌30分钟。

3.往锅里加入足够的油，加热到70%。炒茄子，直到茄子变软，然后取出。用勺子压它来控制多余的油。

4.将底油放入锅中，加热至70%，加入大蒜粉、姜末和葱花爆香，加入腌制的肉馅，翻炒至肉馅微黄，然后加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒一会儿。

5.加入炸好的茄子条，加入一些生的、老的、盐、白糖、料酒、豆瓣酱和猪肉酱，并加入少许水。

6.当茄子条味道鲜美，煮熟后，加入黄甜椒丝和青甜椒丝，炖一会儿，然后加入适量的水淀粉增稠，加入少许辣椒油和芝麻油，然后拿出锅，洒上葱花，趁热食用。