排骨年糕有哪些制作方法？_虎兰科技有限公司

排骨年糕有哪些制作方法？发布时间：2020-03-17

如何做排骨年糕？以下是排骨年糕制作的详细介绍。

排骨年糕材料

排骨、水磨年糕(如果年糕很大，可以切成块)、生菜(装饰)、冰糖(碾碎)、老烟、盐、料酒、洋葱、生姜、生粉、八角、肉桂、生烟

实践

1.将排骨洗净并腌制:加入料酒、盐、生烟和少量生粉，腌制约15分钟。将葱切成段和姜片。

2.往锅里加入少许油，加入排骨，翻炒至颜色变了。加入冰糖，继续翻炒，直到冰糖融化，排骨被糖染成彩色。

3、放老烟、生烟(按排骨量的1: 1.5的比例)，翻炒颜色。

4.加入清水，至少加入适量的排骨。加入葱段、姜片、八角和肉桂。再加一点料酒。用大火煮沸。继续煮10分钟。加入一点盐，继续煮。

5.当汤汁减少2/3时，加入年糕，煮至年糕熟透，软而可口，汤稠而油腻。