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据说豆腐有很高的营养价值，但是它也不能煮好，因为它味道不好或者因为它被烧焦了。豆腐怎么可能好吃？

豆腐菜确实很难做，但是在掌握了一些烹饪方法后，人们仍然可以做出颜色、香味和味道都很好的美味豆腐菜。首先，豆腐有很多种，包括北方的豆腐和南方的豆腐，它们的方法是不同的。对于北方的大众来说，如果你想做一道美味的豆腐菜，你应该先用一点油将切好的豆腐块炒一下，把它们做成一定的形状，然后加入高汤。当汤是新鲜的时候，加入盐、味精或鸡精是合适的，加入清蒸鱼和酱油，用火炖，当汤快干的时候加入酱油，最后在烹饪前加入韭菜。

买的豆腐应该先切成小块，然后用自来水洗去豆腥味，然后加入开水(只需将豆腐浸入水中)和盐(盐是烹饪的两倍)浸泡半小时。或者，豆腐可以切片或切成2厘米见方的块，以便烹饪时容易品尝。

为了使烤豆腐易于品尝，关键在于温度和调料。豆腐煮熟后，应该用大火煮(加入各种调料)，然后用小火炖。当汤稍微炖一点的时候，用水淀粉把汁变稠，把汁均匀地包在豆腐上，然后就可以从锅里拿出来了。

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