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川菜煮白菜这种简单的国宴，最初是由川菜名厨黄在清朝御膳时创造的。后来川菜大师罗把他的厨艺带回四川，成为北京饭店高档宴会上的一道佳肴。开水白菜这个名字指的是开水，但实际上它是清汤的巧妙运用。关键在于挂汤。汤必须又稠又清，像开水一样清澈。乍一看，做好的菜就像几颗浸泡在清水中的卷心菜心，没有一颗油花。然而，吃在嘴里时，它尝起来又香又爽。煮卷心菜实际上是一道高级清汤。那么，国宴上煮卷心菜的方法是什么呢？如何做一顿好饭？以下是国宴煮白菜的介绍，包括准备时间，主料和辅料的详细比例，以及详细的准备过程。

原料:鸡汤和卷心菜。

调味料:盐、料酒、胡椒粒。

练习:

1.将锅里的水烧开，加入料酒、胡椒和盐，加入卷心菜，煮2到3分钟，然后舀起来。

2.鸡汤(最好用扇贝和火腿炖)用“溢油勺”过滤掉杂质。

3.将卷心菜和鸡汤放在碗里用大火蒸10分钟。

以上为大家介绍了简单的国宴煮白菜的方法，希望大家喜欢，对大家有所帮助。

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