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每次我在家里炖鸡汤，剩下的就是鸡胸肉和排骨，它们“食之无味，弃之可惜”，这已经成为我的一个严重问题。一整只鸡，至少买了30或40块，去掉了美味的两个鸡腿(丈夫和儿子一个接一个)，去掉了头和脖子，并处理了内脏。其余的几乎都是大的和不需要的。自从在家做饭的女人的帽子戴在我的头上，似乎“垃圾桶”也触动了我。唉，剩菜的处理对我的“无米之炊”来说真是悲哀。为了不让我作为一个精明能干的厨师的头衔变成一个假名，我潜心研究了鸡胸肉的再造方法，并与你分享了我的一些成就。

橙汁双椒鸡柳的制作

原材料:

两块鸡胸肉、黄椒、红甜椒、橙半、菠菜梗适量(此可不加)、六月鲜酱油、白糖适量、葡萄酒、橄榄油、生粉。

练习:

1.首先在切成条状的鸡胸肉中加入酱油、葡萄酒、白糖、橙汁或柠檬汁和生粉，腌制10分钟，然后揉捏。

2.在热锅里快速翻炒鸡柳，然后启动锅(用小火加入橄榄油锅，然后倒入新鲜橙汁)；

3.加入油，翻炒双椒，最后加入菠菜。

4.加入炸鸡柳，快速翻炒几秒钟，从锅里拿出来享用。

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