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虾和蘑菇

材料

虾300克

料酒...2个小勺子

大蒜粉...1个小勺子

姜末...1勺

白胡椒...一点点

淀粉...1汤匙

蘑菇...5

实践

1.将鲜虾去皮，用剪刀剪开它们的背，洗去沙线。剁碎，稍微剁碎，加入一些料酒，大蒜粉，姜末，白胡椒和淀粉，搅拌至粘稠。将新鲜蘑菇的花梗去掉，清洗后备用。

2.蘑菇的表面向下。然后，把准备好的馅料舀进蘑菇里。

3.将它放入带盖的微波容器中。盖上盖子，放入微波炉中5-8分钟。

4.将蒸好的蘑菇放在另一个盘子里。原来的盘子里会有一些蒸蘑菇的汁液。倒入一个小碗中，加入少许水淀粉，搅拌均匀，将微波炉转30秒钟使其变稠，然后倒在虾上。(这个步骤也可以省略)

提示:

至于蘑菇，可以用新鲜的蘑菇，当然也可以用浸泡在头发里的干蘑菇。

关于馅料，可以使用虾，当然，也可以使用混合的纯肉馅，也可以使用半肉馅和半虾。虾和豆腐混合在一起也很美味。

用油吃蘑菇和西葫芦。

主要成分:南瓜

辅料:香菇、胡萝卜、松子、葱、姜

调味料:盐、白糖、鸡精、胡椒和芝麻油

烹饪方法:

1.将西葫芦切成条状，用盐腌制，将蘑菇和胡萝卜切成条状备用；

2.在锅里点火，倒入油，翻炒切碎的葱姜和胡萝卜，直到香味扑鼻，然后加入蘑菇和西葫芦，翻炒均匀，炖2分钟，加入松子，用芝麻油调味。

特点:酥脆爽口，充满精致风味。

油焖蘑菇

调味料:盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油

练习:

1.将鲜蘑菇去根蒂，洗净，放入冷水锅中，煮沸，取出，控制水分，备用；

2.在锅里点火，加入油。油加热后，将葱和姜片炒香，然后加入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖和蘑菇。锅打开后，用小火煨。当果汁变稠时，将芝麻油倒入锅中，在锅中冷却。

特点:蘑菇新鲜、油腻、美味。

烹饪用蘑菇心

菜肴:浙菜

原料:香菇8-9份、白菜1份、葱段、姜末、精盐、味精、白糖和料酒各50克，水淀粉50克，花生油250克(食用50克)

制造方法:

1.香菇洗净，卷心菜切成8厘米长，1.5厘米宽的长条。

2.将花生油放入锅中，煮至50%热。将蔬菜心煎几次，然后取出放入锅中。

3.将25克花生油倒入锅中，将葱段和姜粉略炒，然后加入料酒、清水、精盐、味精、白糖、蘑菇和卷心菜，用文火烤至浓汤可口，用水淀粉增稠。

特点:新鲜、美味、营养

蘑菇炸鸡

配料:500克鲜蘑菇，3个鸡蛋，1/2茶匙糖(3克)，4汤匙水淀粉(60毫升)，1/4茶匙芝麻油(1毫升)

练习:

1.将蘑菇浸泡、清洗并切片。打鸡蛋，加入料酒和清水，搅拌均匀。

2.将油倒入锅中，用大火加热。当油热到80%时，加入鸡蛋，用铲子快速搅拌成小块。把煎蛋倒出来备用。

3.将油倒入锅中，用大火加热。当油热到70%时，将蘑菇片倒入锅中，翻炒30秒。倒入生抽和老抽，用盐和糖翻炒2分钟。

4.汤取出后，炒蘑菇2分钟，倒入鸡蛋，搅拌均匀，倒入水和淀粉，然后变稠。取出之前，将芝麻油倒入锅中。

当我们吃干蘑菇时，我们必须将它们浸泡在40度左右的水中，然后用冷水清洗。神奇的是，我们用手挤压蘑菇中的水。只有这样蘑菇才能尝起来新鲜。

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