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冬天我们吃什么来补充？边肖今天向你推荐的是我们最常见的萝卜。人们常说，“冬天吃萝卜，夏天吃生姜，一年到头都保持健康”。那么萝卜有什么作用呢？让我们看看。

萝卜的功效:

萝卜是人们菜篮子里的“良药”。它可以烹饪、油炸或混合，用糖或盐腌制，是最好的蔬菜。萝卜有很多种，如白牙萝卜、边萝卜(灯笼红)和天津苇青。它们易于栽培和管理，产量高，易于储存。其中，精神美是人们最喜欢的食物之一。其维生素C含量比梨高7-9倍，钙和磷含量比梨高6-8倍。因此，“萝卜梨”不算太多。萝卜含有大量的维生素，还含有刺激性物质芥末油，具有促进胃肠蠕动、消积消胀的作用。因此，有一个民间谚语“冬萝卜和人参”。

莱菔子，中医称为莱菔子，是一种常用的行气健胃、消积化痰的中药。据说慈禧太后在一年后庆祝了她的生日。厨房专门为她制作了各种精美的生日礼物。慈禧非常高兴。吃得多了之后，她生病了，精力逐渐衰退。太医把最好的人参熬成沈度汤来补充她，但没有好转。相反，出现了头晕、胸闷、腹部胀满、食欲不振、易怒、鼻出血等症状。御医束手无策，贴出了皇帝名单:谁能治好太后的病，谁就能得到奖赏。几天后，一位医生记下了皇帝的名单，去慈禧太后的宫殿看慈禧。医生的处方很简单。他只是从药箱里拿出3块钱的莱菔子，研成3粒，并命令他一天吃3次一粒。帝国内科医生都半信半疑，认为这些药丸没用。然而，慈溪吃了一片药后，鼻出血停止了，吃了两片药后，重感消失了。慈禧太后非常高兴，给了医生一顶红色的皇冠。这就是著名的“三钱萝卜籽，变红丁籽”故事的由来。从这个故事中不难看出，莱菔子具有减轻因不加选择地服用人参而引起的毒副作用的作用。

冬天，气候寒冷，容易感冒。这也是老年人咽喉炎、支气管炎和咳嗽痰黄的常见季节。吃萝卜能促进生津止渴，化痰降气。它的茎、叶和块根有很高的营养价值。研究发现，萝卜含有抗肿瘤和抗病毒活性物质，可刺激细胞产生干扰素诱导剂，对胃癌、食道癌、肺癌和鼻咽癌有显著的预防作用。“萝卜在市场上，医生很好”，“经常吃萝卜，喝热茶，医生不需要回家”。可见，萝卜在人类保健中起着重要作用。民间用萝卜作为健康食品来促进消化。生吃的萝卜应该仔细咀嚼，以释放细胞中的活性成分。老年人经常吃萝卜，萝卜可以降低血脂，软化血管。煮熟的萝卜对胃和气都有好处。萝卜不能生吃。睡前吃萝卜，可以帮助消化，避免食物停滞，晚上睡得好。

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萝卜排骨参赛

人们常说秋天过后，萝卜和人参竞争。秋天多吃萝卜对你的健康有好处。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且甜、辣、温、微寒。萝卜具有清热生津、凉血止血、降气解郁、消食解郁、开胃健脾、理气化痰等功效。它能增强人体免疫功能，提高抗病能力，具有较高的治疗价值。排骨不仅含有蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

萝卜排骨汤的主要配料:萝卜(选嫩白萝卜，注意不要空心)、排骨(最好选大棒骨，小排骨汤不够鲜)。

配料:枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒、八角等。你也可以根据自己的喜好搭配其他配料。

操作方法:先将白萝卜去皮，然后横着切。每块大约3厘米厚，不太薄。然后向相反的方向切割，形成月亮的形状，看起来更漂亮。当然，它也可以根据你自己的喜好切割成不同的形状。萝卜切好后，应该先放在盘子里。不要急着把它放进锅里。等到排骨炖好了，因为萝卜炖得太早，尝起来不如有点硬度的萝卜好吃。

排骨应该在炖之前浇水，以去除鱼腥味。将清水煮沸，加入黄酒或陈醋和姜片，然后倒入排骨，煮至无血流出，然后取出排骨，用冷水冲洗。

一切准备就绪后，将煮好的排骨、八角和剩余的姜片放入锅中，加入适量冷水(最好将骨头盖住)。记得一次加足够的水，不要中途加水，否则汤会变得不清不楚。加入水后，先用大火煮沸，然后用小火慢炖2-3分钟。原则上，慢炖时间不应少于一小时。炖的时间越长，汤就会越香越香。当汤炖至白色时，可以加入萝卜、枸杞和红枣。加入这些东西后，先用大火煮，然后换成中火，煮到萝卜变软变粘，然后加入一些盐、胡椒和味精，这样就做成了一个营养又美味的萝卜排骨汤。

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