麦芽花生糖的生产实践_虎兰科技有限公司

麦芽花生糖的生产实践发布时间：2020-03-17

麦芽花生糖的生产实践

原材料:

红花生250克，白糖100克，麦芽糖60克，色拉油30毫升。

练习:

1.在烤箱中以150度烘烤花生25分钟，直到它们成熟。轻轻摩擦，将它们剥离。

2.将砂糖放入锅中，加水覆盖糖，煮沸20分钟，加入麦芽糖，等待糖溶解，水蒸发，搅拌至糖浆变稠，加入色拉油，搅拌均匀。

3.加入花生，快速搅拌均匀。将它们倒入事先抹了色拉油的烤盘里，然后压平。

4、稍微冷却，切成中等宽度的长方形小块，冷却。

提示:

1、为了防止花生糊，可以用烤箱或微波炉烘烤。

2.煮沸糖浆时，你可以搅拌糖浆，并把它放入盛有冷水的碗里进行冷却测试。如果粘牙不脆，煮几分钟后再试。当你咬的时候，会没事的。

3.切割时在刀上擦一些芝麻油，以免粘在刀上。