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堪比酒店的干锅辣虾

原材料:

300克虾、1个土豆、1/2个洋葱、2或3个芹菜、1/2个大蒜、5或6个姜片、1汤匙花椒、6或7个干辣椒、料酒、少许碎辣椒、适量郫县豆瓣酱(或任何其他你喜欢的辣酱或火锅底料)、1汤匙浅色鲜酱油、1汤匙糖和少许芝麻油。

练习:

1.用剪刀剪下虾须，用刀切下虾背，去掉黑虾丝，在虾上撒一点胡椒粉，倒一点酒，腌15分钟；

2.将土豆去皮，切成小手指粗细的条，将芹菜洗净，切成段，将洋葱切成丝，将大蒜全粒拍松，将姜切片，用剪刀将干辣椒切成小段。

3、将腌制好的虾轻轻拍打少许干淀粉备用；

4.在锅里加入足够的油(你可以把土豆完全盖住)，把锅加热到60%，用小火炸土豆片，然后取出备用。

5.将虾煎至变色，取出备用；

6、另一个锅，往锅里加入少许油，加入胡椒粉挤出香味，然后去掉胡椒粉。

7.加入生姜、大蒜和干辣椒爆炒。

8.将郫县豆瓣酱倒入炒过的豆瓣酱中，散发香味；

9.炒洋葱丝和芹菜。

10.加入虾仁和薯片，加入调味料，炒匀。

11.将芝麻油倒入锅中。

又甜又辣，超级过瘾~ ~

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