闽南五色虾松_虎兰科技有限公司

闽南五色虾松发布时间：2020-03-17

“五彩炸虾松”在闽南爆炒

原材料:

鲜虾肉120克，冬笋粒25克，香菇粒20克，红甜椒粒25克，黄椒粒25克，青椒粒25克，姜末5克，葱花10克，蒜末5克，盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白胡椒粉少许，绍兴酒15克，水淀粉适量，食用油适量。

练习:

1.首先将虾肉切成虾片，去掉虾肠；

2.然后将虾片切成均匀的小颗粒，其大小与指甲盖的大小相似。

3.将虾粒制浆；加入1克盐；

4.加入1克鸡粉；

5、加入1克白糖；

6.加入少许白胡椒粉；

7.加入5克绍兴酒；

8、加入适量的干玉米淀粉；

9.最后，用手均匀地反复握住它，以备后用。

10、勾兑碗芡实；首先把1克盐放进碗里。

11、加入2克白糖；

12.加入1克鸡粉；

13.加入一点白胡椒粉。

14.加入10g绍兴酒；

15、倒少许水淀粉；

16.加入水淀粉后，加入少量水，搅拌均匀。加入葱花、姜和蒜末备用。

17.将五色配料倒入虾中；

18.用火加热煎锅，注入适量的食用油，在30%的油温下翻炒所有材料。

19.虾变色后，放入一碗芡实中煮熟，用大火快速煸制。调味汁糊化后，可以从锅里取出。

20、锅码盘可以配上一点装饰。手术到此结束。烹饪需要两分钟。