自制食谱:糖醋排骨_虎兰科技有限公司

自制食谱:糖醋排骨发布时间：2020-03-17

材料:适量排骨、1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖(也可以用冰糖代替，颜色更诱人)、4汤匙醋、5汤匙清水、2汤匙大料、适量葱段、1汤匙姜片和盐(可选)。

练习:1。糖醋排骨有很多制作方法，有些步骤更多，有些用不同的调料。就这样，我的家人清洗了先买的小排骨。超市里出售的包装好的排骨通常更长。买了之后最好把它们切成两半。你也可以买那些还没有被剪掉的。让超市工作人员帮你把它们切成小块。我总觉得吃糖醋排骨更好。这是我的偏好，你可以自由选择:)

2.放入汤锅，倒入清水，倒入小排骨冷水，煮开后撇去浮沫和血沫，加入葱段、姜片和大料，转小火炖30-60分钟。~根据你的时间，将它焯一下，这样你也可以顺便喝排骨汤~

3.烹饪后取出排骨，放在一边以控制水分含量。此时，我们将做一碗酱油，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋和五勺清水。按照这个比例做调味汁就足够了。调味汁的量将根据你的排骨量来调整。如果你喜欢不同的口味，你也应该根据你的需要添加或去除调味料。

4、拿起炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那么把两三片生姜扔在锅里，用抹刀抹一下，这样炒菜时排骨就不会粘在炒锅上。

5.油加热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，直到排骨表面呈浅金黄色。有些是在这个时候油炸的，而有些是用糖油炸的。我不认为煎起来太麻烦，因为我们又做了一种酸甜酱，所以我们也不煎糖。

6.炒完排骨后，倒入刚准备好的调味汁。调味汁应该刚好够盖住排骨。在高火煮沸后，转到低火，慢慢让它炖到味道。然后根据你自己的需要加一点盐。当汤快干的时候，打开高温烘干。在离开锅之前，加入一些醋，在上菜前充分搅拌。