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一:三七兔

配料:1只兔子、10克三七、10克党参、2克芫荽，以及适量的葱、姜、蒜、料酒和胡椒。

制备方法为:将党参和三七分别用纱布包裹，然后将花椒和八角用纱布包裹备用；将兔肉洗净并切成块；把葱切成段，把姜切成片，用小刀把大蒜打松。将准备好的兔肉放入沸水锅中，加入适量料酒，热烫去除血腥味；取出兔肉，放入清水中洗净，然后将药袋和花椒大料袋一起放入锅中，用大火煮沸。10分钟后，将煮熟的兔肉放入砂锅，加入准备好的葱、姜和蒜，用大火煮沸。煮沸后，加入盐和鸡精，然后用文火炖40分钟。挑出药袋、大料袋和葱、姜、蒜，扔掉。加入芫荽，随餐食用。

功效:具有活血化瘀、补血降脂的功效，适用于高脂血症和冠心病患者。

第二:归七兔

兔年最佳春季养生产品推荐六种兔粮料:兔肉500克，当归20克，黄芪20克，黄酒、姜片、精盐、味精、香油适量。

制备方法:将兔肉洗净切段，当归和黄芪洗净切段，放入纱布袋中，扎紧袋口，一起放入砂锅中。注入600毫升清水，煮沸，撇去浮沫，加入黄酒、姜片和精盐，炖至脆烂，挑出药袋，加入味精和香油，趁热吃肉和汤两次。

功效:益气养血，健脾养胃。适用于慢性肝炎、肝硬化、消瘦、全身无力的患者。

三:枸杞兔

配料:枸杞15克，兔肉250克。

制作方法:将枸杞和兔肉放入适量水中，文火炖，加盐调味。每天喝一次汤，吃一次肉。

功效:滋补肝肾，益气养血。适用于腰酸四肢软、头晕耳鸣、舌质红、脉沉细的痛经。

四:山药兔

配料:兔肉500克，山药60克，天花粉60克，植物油、味精和盐适量。

其制备方法包括:将兔肉洗净，切成块，加水煎煮，煮沸，倾析除去浮沫，加入山药和天花粉，文火煎煮至兔肉完全煮熟，调味，取浓缩汁，口渴时饮用。

功效:在藏药验方中，用兔肉熬汤饮用，“治糖尿病、消瘦、小便不利”。山药和田粉是古代治疗糖尿病和滋补的方剂，故添加。适用于四肢乏力、乏力、肺虚咳嗽的患者。

五:陈皮兔

配料:兔肉250克，陈皮5克，精盐适量，葱、姜、料酒、胡椒、干辣椒、酱油、醋、麻油、白糖、味精、香油。

制备方法:将兔肉洗净，切成肉丁，放入碗中，加入适量精盐、植物油、葱段、姜片和料酒，混合均匀，腌制30分钟；将陈皮用温水浸泡10分钟，切成小块；将铁锅用武火加热，倒入适量的植物油，当铁锅加热到70%时，将干辣椒放入铁锅中，炸至棕色，然后将兔肉丁放入铁锅中，炸至白色，将陈皮、适量的胡椒、葱段和姜片加入铁锅中，继续炸铁锅；兔肉丁干脆后，在铁锅内加入鲜汤、酱油、醋、麻油、白糖和味精，收集干汁，停止铁锅，加入芝麻

功效:适用于阴虚燥热、口渴多饮、消粮好饥、消瘦、舌燥心烦、阴虚血热、吐血便血。

六:罗汉兔

配料:兔肉300克、罗汉果1个、生菜100克、料酒适量、生姜、葱、酱油、盐和味精、鲜汤300毫升、植物油50毫升。

制备方法包括:将罗汉果清洗并破碎；将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。生菜去皮，切成3厘米见方的块；姜和葱切片。把炒锅放在火上加热，加入植物油，当温度达到60%时，加入姜和葱，加入兔肉、罗汉果、生菜、料酒、酱油、白糖、盐、味精和鲜汤，将其煮熟。

功效:润肺止咳，美容养颜。适用于肺热、干咳、皮肤干燥、面色苍白的患者。

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